もう20年くらい前のこと。ボクが蔵前に住んでいたころ、地下鉄蔵前駅の近くに「可煎」というマニアックな珈琲店があった。厳選された生豆をひとつひとつ手で選り分け、じっくりと深煎り。ドリップの方法も独特で、まるでなにかの儀式のように見えたものだ。…
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